豚バラ大根をケチャップ味にアレンジしてみました。小松菜も加えて彩り鮮やかに。
大根は3〜5ミリ幅のいちょう切り。硬い大根の時は薄めに切ります。生姜はみじん切り(千切りでも)
1〜2センチ幅に切った豚バラを塩こしょうをふって生姜と炒め、色が変わったら大根も加えて炒める。
水を100〜150ml加えて5分ほど蓋をして煮る。
小松菜と混ぜておいた調味料(片栗粉入り)を加えて混ぜながら火を通す。
とろみがついたら出来上がり。
大根は硬さがその時々で違うので、硬い大根は薄く柔らかい時は厚く切ったり煮る時の水の量を調節したりしてください。あまり柔らかく煮すぎないほうがおいしいです。オイスターソースと少しの酢で味がしまります。
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