雑炊リメイク たこ焼き(中とろっ)
・中身がトロトロ好きな方向け
・味はマヨソース、マヨ醤油、ポン酢、ターメリック塩などお好みで。
アプリでひらく作り方
- 1
余った雑炊に好きな調味料と米粉、片栗粉、天かすを入れる。
- 2
温まったたこ焼き器の真ん中にたねを流し入れ、※プレート全体に広げる。※重要
- 3
丸い型のたねの上に餅、チーズ、ちくわ、葉物野菜、紅しょうがなど好きな具剤を乗せる(画像は最終で残り全部入。多めです💦)
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- 4
表面(丸い型の外側とプレート部分)の水分が減りツヤが無くなってきたら、両手にひとつずつ持ったピック等で
- 5
...続き➝プレートの生地を分割し、2本のピックを上手に使い生地ごと巻き込んでひっくり返す。(この時点では形悪い)
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- 6
全部ひっくり返したら、最初にひっくり返したところから順番に回転させていく。
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- 7
適度に適当にコロコロ転がしながら、好みの焼き色で出来上がり。
- 8
雑炊は一度火を通しているので、餅の火の通り具合かチーズの状態。または周りの葉物の火のとおり具合かで焼け具合は判断してね。
- 9
たこ焼きはもちろん熱々が美味しいので、少し焦げ目が着く程度が好ましいかもしれません。
- 10
今回は鮭雑炊(鮭、大根葉、卵)でしたので、それにスパイスといりこを手で潰しながら入れてみました。
- 11
そのまま食べると優しい味。ソースにマヨネーズ、あおさとかつお粉は。ソースと秋ウコン(ターメリック)、ポン酢で食べました。
- 12
熱い時は外はカリカリで中とろっで冷めると外側しなっと中とろですが美味しく食べれます。今回は冷めた素焼きはカレー味でした。
コツ・ポイント
米粉と片栗粉でカリカリに。具材は小さく切ること。(具材種類多い時は極小量ずつ、3～4種類でも少量ずつ)油は使っていませんが、必要であればお好みで。
前日の残り雑炊を救済するためと、その日の食べたい物の気分で作ってみました。
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