まず、ニンニクは切らずに包丁で叩き潰し香りをまとわす。次に鷹の爪をタネを採り大体4つほどに。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを入れてから火にかける。この時は初めはフツハツなるまで強火で。
そして鷹の爪。

次に、別のフライパンでオリーブオイルでベーコン、エリンギを炒める。軽く塩を振り味付け。

パスタを規定時間の1分前まで茹でる。この時は、中火で塩はたっぷり入れる。

その間にニンニクと鷹の爪が入ったフライパンに茹で汁を3、4回に分けてソースを乳化させる。この時は弱火で。

ソースができたらパスタとベーコン、エリンギを合わせ軽く和え、塩で調整しパセリをちらしても良い。