お鍋や漬物、白だしとの相性がバッチリです。いつも途中の写真を撮り忘れてしまいます💦ごめんなさい

柚子塩よりまろやかで冷蔵、冷凍保存できるので重宝します。皆様のおかげで人気検索トップ10入りありがとうございます♪

我が家の塩麹。　覚書です。

香りの良い柚子を加えた塩麹です。日本の冬の食卓にぴったりです。

＊柚子香る万能調味料＊

香り豊かなゆず麹は糀屋さんに教わる。

麹の甘みで辛過ぎない柚子胡椒が出来ました。青唐辛子1袋大体100g弱なので、それに合わせた作りやすい分量にしました。

自分の覚え書きです

我が家の塩麹の覚書。

覚書です。2012年5月12日、数回作ってコツがわかってきたので、大幅にレシピを書き直しました。

万能調味料

１日１回まぜて夏は１週間、冬は２週間おけば出来上がり！市販の物より美味しいです。