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お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟
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お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟-レシピのメイン写真

お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)

料理は手間と手際と愛情💖アリサです🐰

味噌味の鯛のアラ汁です🐟️🐰✨

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2025/9/4 昆布を5cm角から5〜8gに変えました🐰

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2025/9/4 昆布を5cm角から5〜8gに変えました🐰

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材料

  • 鯛のあら 300g 1匹分
  • 味噌 大さじ3~4(お好みの濃さに調整)
  • 水 1リットル
  • 酒 大さじ2
  • 昆布 5〜8g
  • 塩 (鯛の下処理用) 少々
  • 青ねぎ または長ネギの青い部分(飾り用・お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れて30分置いておいて置きます。

    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方1写真
  2. 2

    鯛のあらに塩を振り、10分ほど置いて臭みを取ります。

    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯に鯛のあらをさっと入れ、10〜20秒霜降りにします(湯通しする感じ)。

    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方3写真
  4. 4

    その後、冷水で血や汚れをしっかり洗い流します

    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方4写真
  5. 5

    昆布を入れた鍋を中火にかけます。沸騰直前(80℃くらい)に昆布を取り出します。

    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方5写真
    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方5写真
  6. 6

    出汁に酒を加え、鯛のあらを投入します。弱火~中火でじっくり煮て、アクをこまめに取り除いてください。

    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方6写真
  7. 7

    味噌を出汁で溶いて、鍋に入れます。味噌を入れた後は煮立たせないよう注意します。

    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方7写真
    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方7写真
  8. 8

    火を止めて器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎか長ネギの青い部分を散らします。シンプルなアラ汁の完成です!

    • お刺身やお寿司と一緒に、鯛のあら汁🐟作り方8写真
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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
2025/02/27 11:03に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺:プロ上級者レベル(非常に高度)Lv9 🐻:プロレベル(かなり難しい)Lv8 🦅:上級家庭料理(難しい)Lv7 🦌:中級家庭料理(そこそこ難しい)Lv6 🐗:経験者向け家庭料理(割と難しい)Lv5 🐰:中級家庭料理(それなりの難易度)Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)Lv2 🐕:超初心者向け(超簡単)Lv1 🐤:超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)
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このレシピのキーワード

すし あら汁 刺身 鯛 あら 酒 味噌 コンブ 青ネギ 長ネギ

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