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茄子のトマト煮込み
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茄子のトマト煮込み-レシピのメイン写真

茄子のトマト煮込み

りん
りん @cook_40308305

にんじん、しめじ、れんこん、ズッキーニ、パプリカなど色々な野菜を合わせるととーっても美味しい!
作り置きに最適♩

にんじん、しめじ、れんこん、ズッキーニ、パプリカなど色々な野菜を合わせるととーっても美味しい!
作り置きに最適♩

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茄子のトマト煮込み

りん
りん @cook_40308305

にんじん、しめじ、れんこん、ズッキーニ、パプリカなど色々な野菜を合わせるととーっても美味しい!
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材料

  • 長茄子 5本
  • 蓮根 1/2本
  • にんじん 1本
  • しめじ 1株
  • トマト缶(カゴメ基本のトマトソース) 1缶
  • シャンタン 適量
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 輪切り唐辛子 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    茄子とにんじんは乱切り、蓮根は食べやすい厚さに切る

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、蓮根を焼く

  3. 3

    鍋に茄子、にんじん、しめじをいれてオリーブオイルで炒める

  4. 4

    柔らかくなってきたらトマトソースを加え、缶の周りについているトマトソースをサッととるようき水を缶に入れ、鍋へ

  5. 5

    シャンタン、塩、ブラックペッパー、輪切り唐辛子を加えて煮込む(味調節しながら)

    • 茄子のトマト煮込み作り方5写真
  6. 6

    焦げないように混ぜながら煮詰め、焼けた蓮根も加える

  7. 7

    味を調節しながら出来上がり

    • 茄子のトマト煮込み作り方7写真

コツ・ポイント

自分好みの味に調節しながら煮詰めていくと美味しくなります♪

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りん
りん @cook_40308305
2025/01/26 13:24に公開

このレシピのキーワード

トマト煮 なす シメジ にんじん れんこん トマト缶 トウガラシ

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