白菜と豚バラのミルフィーユ 柚子風味
マイケルの料理 @cook_40212796
知人に白菜と柚子をいただいたので、お得意の白菜と豚バラのミルフィーユの柚子風味を作ってみました。
これは旨いかも～♪
柚子の風味を合わせると、ワインはソーヴィニヨンブランが合います
白菜と豚バラのミルフィーユ 柚子風味
知人に白菜と柚子をいただいたので、お得意の白菜と豚バラのミルフィーユの柚子風味を作ってみました。
これは旨いかも～♪
柚子の風味を合わせると、ワインはソーヴィニヨンブランが合います
作り方
- 1
白菜は5cm角程度に切る。硬い部分はそぎ切りにする。
豚バラ肉は5cm幅に切る。 -
- 2
柚子の皮をピーラーで剥いて細かく千切りにする
-
- 3
深めの鍋に白菜を敷き詰め、塩を一振りし、茅乃舎の出汁パックを開けて、1/4量振りかける
-
- 4
豚バラ肉を1/4の量を白菜の上に引き、柚子の皮を1/4量振りかける。
黒コショウを振りかける -
- 5
白菜、豚バラ肉を４層にして、最後白菜で全体を覆う
-
- 6
蓋をして中火で８分～１０分加熱する
-
- 7
出来上がりはかなり小さくなります
-
- 8
大きなお皿に移し、包丁で食べやすい大きさに切って取り分ける
-
コツ・ポイント
無水調理ですので、ある程度きっちり蓋ができるように準備ください。
白菜を洗ったあと、水分を拭かずに白菜をきってください。
茅乃舎の出汁を使いましたが、なければ通常の出汁パックや、顆粒だしでもOKです。塩加減に気を付けてください
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