作り方
- 1
あんの素を作る。水溶き片栗粉以外全部混ぜ合わせる。
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- 2
卵用に、同量の水で溶いた水溶き片栗粉。（入れなくても美味しいですかフワフワになります）
- 3
調味料のとろみつけ用には、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉。
- 4
2種類の水溶き片栗粉を作る。
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- 5
卵をボウルにわり、砂糖と塩をひとつまみづつ、同量の水溶き片栗粉をいれ、よく混ぜ合わせる。
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- 6
ニラは、よく洗う。3センチ程の長さに切る。
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- 7
フライパンに油を引き、卵を入れて、中央に寄せるようにして炒める。
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- 8
火が通ったら、ボウルに取り出す。
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- 9
卵わわ取り出したフライパンにニラを入れて炒める。あんを入れて混ぜ合わせる。
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- 10
ニラがしなっとしてきたら火を止める。倍量の水で溶いた水溶き片栗粉ゆっくり入れよく混ぜる。
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- 11
火を消したまましっかり混ぜることで、片栗粉がダマになるのを防げます。
- 12
よく混ぜたところで火をつけ、沸々としてきたら、卵をいれる。
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- 13
卵とざっと混ぜ合わせて完成。
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