カタクチイワシの包み揚げ❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
Hamsi kuşu
揚げたてはサクサクで香ばしいだけでなく、カタクチイワシのふわふわな食感も味わえます。
味付けは塩、胡椒のみですが、ほのかににんにくの風味もやってきて、物足りなさはありません。
レモンを搾るとさっぱりとお召し上がりいただけます。
カタクチイワシの包み揚げ❀トルコ料理
Hamsi kuşu
揚げたてはサクサクで香ばしいだけでなく、カタクチイワシのふわふわな食感も味わえます。
味付けは塩、胡椒のみですが、ほのかににんにくの風味もやってきて、物足りなさはありません。
レモンを搾るとさっぱりとお召し上がりいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
カタクチイワシは鱗、頭、内臓、背骨を取り除いたら塩（小さじ1/2弱。分量外）を揉み込み、冷蔵庫で30分ほど寝かす。
- 2
たまねぎはみじん切りにする。にんにくはすり下ろす。青ねぎは小口切りにする。
- 3
タネを作る（☆印の材料）。
ボウルで☆印の材料をよく混ぜる。5分ほどおいておく。 -
- 4
手のひらに3枚カタクチイワシを並べたら、タネをティースプーン1杯弱くらいのせる。
-
- 5
3枚のカタクチイワシで包んだら、タネが見えているところにもう1枚カタクチイワシを置いて閉じる。
-
- 6
タネを包んだカタクチイワシにコーンフラワーをまとわせる。
-
- 7
フライパンに油（深さ1cm弱）を熱したら、こんがりと揚げる。
コツ・ポイント
1個あたり、基本的に4枚のカタクチイワシを使います（大きい場合は3枚でも大丈夫）。
コーンフラワーをまとわせてからギュッと両手で軽く押さえると、カタクチイワシ同士がくっついて開きにくくなります。
つくれぽ
トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです！✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
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