たまねぎ、れんこん、えのきはみじん切りにする。
レモンはスライスする。
木綿豆腐はペーパーで包み水切りをしておく（３０分

レタスは1枚ずつはがして耐熱皿に入れてふんわりラップをして電子レンジで加熱する。（600w1分30秒）

ビニール袋に鶏ひき肉・塩・黒こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

豆腐、野菜、片栗粉を加えてさらによく混ぜる。

肉だねの1/4量をレタスの手前にのせ包み、足りなければレタスを足して巻いていく。

鍋に⑤を入れて、昆布だし・☆調味料・おろししょうがを加えて蓋をし、中火にかける。沸騰してきたら昆布を取り出す。

ミニトマトとレモンスライスを入れて蓋をして１～2分加熱する。