【芯まで丸ごと】カリフラワーのポタージュ
・真っ白な綺麗なポタージュです✨
・カリフラワーの茎まで丸ごと使います！
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーはふさごとに切る。茎の部分は厚めに皮を剥き、中の部分だけを適当な大きさに切る。
- 2
じゃがいもは皮を剥き、薄切りにする。
- 3
玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。
- 4
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、じゃがいも、カリフラワーを軽く炒める。⚠️焦がさないように注意。
- 5
④に水とコンソメキューブとご飯を入れて蓋をして弱火で10分煮る。
- 6
野菜が柔らかくなったら火を止める。
-
- 7
⑥をミキサーでペースト状にする。ペーストにしたものは鍋に入れる。
- 8
ペーストが入っている鍋に牛乳を加えて、弱火で混ぜながら温める。⚠️下が焦げやすいので注意です。
-
- 9
味見をして、塩で味を整えたら完成。
- 10
盛り付けの時にオリーブオイルと粗挽き黒胡椒で飾るとおしゃれな雰囲気に。
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コツ・ポイント
・ご飯の粘度を使ってポタージュにとろみをつけています。量が多いと粘度高めのポタージュになります。
・野菜を煮る時に蒸発させすぎないように火加減を気をつけてください。
・熱いままミキサーに入れると、刃が痛むので多少冷ますことをオススメします
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