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激ウマ!れんこんと干しエビのカリカリ焼き
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激ウマ!れんこんと干しエビのカリカリ焼き-レシピのメイン写真

激ウマ!れんこんと干しエビのカリカリ焼き

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

れんこんと干しエビをてんぷら粉に絡めてフライパンで焼くだけ!おつまみにピッタリなカリカリ&シャキシャキの一品です。
韓国料理店で食べた「レンコンちぢみ」の美味しさに感動し、我が家流にてんぷら粉で手軽にアレンジしました。揚げずに焼くだけなのに、驚くほどサクサクに仕上がるんですよ!

れんこんと干しエビをてんぷら粉に絡めてフライパンで焼くだけ!おつまみにピッタリなカリカリ&シャキシャキの一品です。
韓国料理店で食べた「レンコンちぢみ」の美味しさに感動し、我が家流にてんぷら粉で手軽にアレンジしました。揚げずに焼くだけなのに、驚くほどサクサクに仕上がるんですよ!

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激ウマ!れんこんと干しエビのカリカリ焼き

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

れんこんと干しエビをてんぷら粉に絡めてフライパンで焼くだけ!おつまみにピッタリなカリカリ&シャキシャキの一品です。
韓国料理店で食べた「レンコンちぢみ」の美味しさに感動し、我が家流にてんぷら粉で手軽にアレンジしました。揚げずに焼くだけなのに、驚くほどサクサクに仕上がるんですよ!

れんこんと干しエビをてんぷら粉に絡めてフライパンで焼くだけ!おつまみにピッタリなカリカリ&シャキシャキの一品です。
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材料

2人分
  • れんこん 1/2節(100g)
  • 干しエビ(桜えび) 大さじ大盛り1
  • てんぷら粉 1/4カップ(50mlのライン)
  • 塩・一味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは1.5cm角のコロコロに切る。

    • 激ウマ!れんこんと干しエビのカリカリ焼き作り方1写真
  2. 2

    レンコン、干しえび、てんぷら粉、水(大さじ3)、一味唐辛子(少々)、塩(小さじ1/4)をまぜる。

    • 激ウマ!れんこんと干しエビのカリカリ焼き作り方2写真
  3. 3

    一口大サイズで、両面こんがり焼く。
    ※こんもりさせず平たく。
    ※お皿に盛り付けたら必ず上から塩をパラパラする。

    • 激ウマ!れんこんと干しエビのカリカリ焼き作り方3写真
  4. 4

    2025年「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました。

    • 激ウマ!れんこんと干しエビのカリカリ焼き作り方4写真

コツ・ポイント

・水の量は、れんこん全体に固めの粉が絡まっているイメージ。どろっとするまで水は入れません。
・メインはレンコンで、てんぷら粉は「つなぎ」のイメージです。
・仕上げに必ず塩をパラパラ。味がぐっと締まります。
・ジャコなど、アレンジはいろいろ!

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moj
moj @moj5
2025/01/28 07:36に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

れんこん サクラエビ テンプラ粉

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