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ミックスベリージャム-レシピのメイン写真

ミックスベリージャム

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

ジャム瓶6個分できました。
甘酸っぱい3種のベリーを合わせると単品ジャムより更に美味しく出来上がります。
短時間で作るとフルーツの素材が損なわれません。
煮詰める時間が短いので水分が多めになります。
ジャムらしくするために寒天でとろみをつけました。
寒天の水溶性食物繊維が糖分の吸収を抑制するのでダイエット中にも!

ジャム瓶6個分できました。
甘酸っぱい3種のベリーを合わせると単品ジャムより更に美味しく出来上がります。
短時間で作るとフルーツの素材が損なわれません。
煮詰める時間が短いので水分が多めになります。
ジャムらしくするために寒天でとろみをつけました。
寒天の水溶性食物繊維が糖分の吸収を抑制するのでダイエット中にも!

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

ジャム瓶6個分できました。
甘酸っぱい3種のベリーを合わせると単品ジャムより更に美味しく出来上がります。
短時間で作るとフルーツの素材が損なわれません。
煮詰める時間が短いので水分が多めになります。
ジャムらしくするために寒天でとろみをつけました。
寒天の水溶性食物繊維が糖分の吸収を抑制するのでダイエット中にも!

ジャム瓶6個分できました。
甘酸っぱい3種のベリーを合わせると単品ジャムより更に美味しく出来上がります。
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材料

瓶6個分
  • ミックスベリー 1.5kg
  • 砂糖 500g
  • レモン果汁 30〜50cc
  • 寒天パウダー 大さじ1.5〜2
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作り方

  1. 1

    ジャムを煮詰める時間は開始から終了まで10分以内です。

  2. 2

    写真のミックスベリー300g入り5袋を用いました。
    水分を飛ばしやすい大きいテフロン加工のフライパンを使います。

    • ミックスベリージャム作り方2写真
  3. 3

    フライパンにミックスベリーと砂糖を入れ、超強火で一気に煮詰めます。

    • ミックスベリージャム作り方3写真
    • ミックスベリージャム作り方3写真
    • ミックスベリージャム作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら寒天パウダーを入れます。
    焦げないようによくかき混ぜます。

    • ミックスベリージャム作り方4写真
  5. 5

    水っぽさを解消するために寒天を使ってます。
    仕上げにレモン汁を入れて火を止めます。

    • ミックスベリージャム作り方5写真
  6. 6

    煮沸消毒した瓶に移し、瓶の蓋をしっかり閉めて、大きい鍋に湯を沸かし、ジャム瓶は逆さまにして5分加熱したら完成です。

    • ミックスベリージャム作り方6写真
    • ミックスベリージャム作り方6写真

コツ・ポイント

灰汁みたいな泡が出ますが、最近は取らずに食べてます。
瓶に詰めてる間に泡は消えました。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2025/01/29 11:32に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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このレシピのキーワード

ジャム かんてん ベリー

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