圧力鍋でムチムチ麺の明太バター釜揚げ
うどんを圧力鍋で茹でてムチムチでコシ有る最高に美味しいうどんに出来ます。
半生麺でも圧力鍋なんで短時間で茹で上がります。
アプリでひらく作り方
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今回使ったにはこの石丸の半生うどん
釜揚げなら茹で時間10分の半生うどん -
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圧力鍋でお湯を沸騰させてうどん投入
再沸騰したら軽く麺をほぐして蓋をする -
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加圧して圧力がかかったらタイマーセットして3分茹でる
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茹で上がったら鍋を水で急冷して圧力を抜く
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冷めないうちにお湯を切って温めた丼に盛り付ける
冷たいうどんならこれを水洗い -
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トッピングを乗せて
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麺つゆを適量かけて
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バターを溶かしながらよく混ぜて食べる
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天かすは天ぷら粉大さじ1を緩く溶いて、ほんだしひとつまみにゴマ適量入れて揚げればサクサクの美味しい天かす出来ます
コツ・ポイント
乾麺でも以前に試しましたがそれほどモチモチにはなりませんでした。
生麺か半生麺を茹でればモチモチのグミ食感うどん。
これ食べればうどんのコシと硬いの違い分かると思います。
冷たいうどんの場合は加圧時間を30秒ほど伸ばした方が良さそう。
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