ニラは０.５センチ幅くらいで細かく切る

キャベツ、人参、白ネギはフードプロセッサーでみじん切りにし、キッチンペーパーで包んで水気をきる（今回野菜は５００ｇほど）

ニンニクと生姜をすりおろして、皿に移しラップをかけ、５００ｗで３０秒くらいあたためる（ニンニクの刺激低減のため）

ビニールに野菜を入れ、豚ひき肉、卵、オイスター〜ごま油までの調味料と、ニンニク、生姜を入れて混ぜる

餃子の皮に包む

サラダ油またはごま油をフライパンにひいて、温めて、餃子を並べ、５０ｍＬくらいの水を入れて蓋をして５分くらい蒸し焼きにする

水分がなくなって、焦げ目がつく前にひっくり返して、蓋をして３分〜焼いて、焼き目をつける

再びひっくりかえして、フタをしないで２.３分くらい焼いて焦げ目をつけて完成