白菜とりんごの酢の物
白菜を使い切りたくて。塩麹で和えるだけでも美味しい。それを酢の物にアレンジ。具材もいろいろで、サラダ感覚でたっぷり食べれる。
アプリでひらく作り方
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ボウルに白菜の軸(千切り）と葉っぱ(大きめにちぎる）を入れる。塩麹を入れ混ぜる。ちりめんじゃこも、たっぷり加える。
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- 2
りんごは、洗って皮ごと薄く切る。レモン果汁に付けて色止め。
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- 3
果汁は、種を除き絞りきる。実も入れてる。
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- 4
レモン皮は、千切りに。具材のひとつに。梅を蜂蜜と酢に入れて梅酢を作っている。その酢と梅(皮も切って）も使う。好みのお酢で
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- 5
白菜に生姜とりんご(レモン汁ごと）を加え、軽くもむ。蜂蜜を加え混ぜる。少しおくと、蜂蜜がなじむ。蜂蜜は、甘さをみて追加。
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コツ・ポイント
作り置きができるので、たくさん作ってタッパに入れ冷蔵庫保存。味がなじんて美味しくなる。塩麹和えとしても美味しい。酢の物にアレンジも美味しい。レモンも使い切る。今の季節のレモンのレシピ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24451248
