HB 全粒粉 ベリーとくるみの大人パン
ミルクの代わりにワインを入れて生地もほんのり赤い！ベリーの甘酸っぱさと合わさってちょっぴり大人なパンです
アプリでひらく作り方
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材料を計って揃えます。ベリーはドライ系なら何でも良く、酸味のあるものが合うと思います。
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HBに強力粉から順に★印の材料を全て入れる。赤ワインは、35度くらいに温めて最後に加え、こねるコースで15〜20分こねる
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残り5分でくるみとベリーを加える。混ざりづらいので、ヘラなどで助けながらw
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取り出して表面がなめらかになるようにひとまとまりにし、ボールに入れて軽くラップをかけ、1次発酵60分。
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発酵は寒い日はオーブン30〜40度で。
取り出して6個に分け、好きな形を整える。キッチンバサミでクープを入れる -
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2次発酵。40度で20分。
オーブン190度で30分焼いて出来上がり。 -
コツ・ポイント
粉の種類によって生地が緩くなる時は、ホームベーカリーに強力粉を追加してひとまとまりになる硬さにします。クープは深めに入れるとキレイです。
つくれぽ
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