作り方
- 1
豚バラ肉の脂身の所を包丁で叩く
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- 2
ひき肉と脂身を合わせたら良く練る 肉ダネを作ったら最後に下味の調味料を加える
- 3
玉ねぎと長ネギと筍のみじん切りを作ったら片栗粉を加え野菜を包む様にまんべんなく混ぜる
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- 4
肉ダネと野菜をこねない様に合わせる
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- 5
シュウマイの皮にたねを乗せ
手を輪にして窪みを作り、そこに皮に乗せた肉ダネを詰めていく -
- 6
沸騰した蒸し器にオーブンシートなど敷いて約8分蒸したら出来上がり
- 7
器に盛り付けます
-
コツ・ポイント
ひき肉と脂身はよく練り
野菜は揉み込むと水分が出るので
片栗粉をフワッと混ぜるだけにします
具材があるなら干しエビをうるかして
細かく刻んだり、ホタテ缶の貝柱を
入れたりすると味に深みが出て
数段美味しくなります
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