ターサイ+キクラゲ+きのこ@醤油麹
栄養たっぷりのキクラゲを食卓に
油コーティングで、作りおきでもべちゃっとしにくい
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油コーティングで、作りおきでもべちゃっとしにくい
ターサイは、茎のところをよく洗って、3〜4cmのザク切り
キクラゲは、乾燥なら柔らかく戻して、細切り
きのこは食べやすく切る
フライパンに油をしき、塩を入れる
ターサイに、油と塩をコーティングする感じで
きのこ、キクラゲと火を通す
醤油麹、なければオイスターソースで味付け
火を通した葉野菜に、塩を振ると浸透圧で水分が出やすいので、油に塩をなじませ、葉野菜にコーティングする感じで炒めるとべちゃっとしにくい
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