かぼちゃは種を取り食べやすい大きさに切る。面取りすると煮崩れしにくいですが、しなくてもok。

水200mlと料理酒大さじ2を計量カップに入れておく。

Ａ(醤油みりん砂糖各大さじ2)をボウルに混ぜておく。

鍋に❷を入れ、沸騰したら鶏ひき肉を入れ中火で煮立たせる。

❹が煮立ってアクをある程度取ってから、かぼちゃを皮を下にして入れ混ぜておいたＡを入れる。