肉、水、生姜、ネギ頭を入れてスープを作る、混ぜない30分

肉だけ取り出し適当な大きさに切る、浮いた油をとってから湯を捨てる

調味料と肉を入れて、豚の角煮で開始。大根はこの時入れる。