ブロッコリーとサバ缶のパスタ＊プーリア風
たっぷりブロッコリーとアンチョビの代わりに、サバの水煮缶でプーリア風パスタ♪
プーリア州のブロッコリーのパスタはオレッキエッテを使うのが有名ですが、買い置きしていないし作るのも大変なのでショートパスタで作ります。ロングパスタでもokですよ。
サバ缶の匂いが苦手なので白ワインとバターで臭み消し。サバ缶苦手な方でも食べやすいと思います。
ブロッコリーとサバ缶のパスタ＊プーリア風
たっぷりブロッコリーとアンチョビの代わりに、サバの水煮缶でプーリア風パスタ♪
プーリア州のブロッコリーのパスタはオレッキエッテを使うのが有名ですが、買い置きしていないし作るのも大変なのでショートパスタで作ります。ロングパスタでもokですよ。
サバ缶の匂いが苦手なので白ワインとバターで臭み消し。サバ缶苦手な方でも食べやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
★ブロッコリーは小房に分ける。
★にんにくは潰して薄切り。鷹の爪は種を取って割く。
★サバを適度な大きさにちぎる。 -
- 2
★鍋にたっぷりの湯を沸かし、0、8％の塩を入れる。
※味付けとなるので、塩の量は守って下さい。 - 3
②で準備したお湯でブロッコリーを茹でる。柔らかくなったら引き揚げ、好みの大きさに刻む。
この湯は捨てずにパスタを茹でる。 - 4
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、香りがたつまで弱火で火を通す。
-
- 5
ブロッコリーを加え、中火で炒める。
-
- 6
サバを加えて炒め合わせる。
(ブロッコリーの切り方と量が⑤と違う画像です。切り方はどちらでも良いです)
-
- 7
アルデンテに茹でたパスタと◇印を加えて、手早くしっかり和える。
汁気が足りなければ茹で汁で調整して下さい。 - 8
味をみて塩味が足りなければ調える。
器に盛り付けて出来上がり♪
お好みでパルメザンを削ったり、レモンを搾っても良いです。
コツ・ポイント
ブロッコリーはくたくたに茹でるとプーリア風ですが私はかために茹でています。
ルチアーノさんのサバ缶・ド・サラド・ニソワーズ ID:18928554から着想し、苦手なサバ缶から大好きな伊料理が出来ました♪ありがとうございました。
つくれぽ
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