玉ねぎのピクルス（甘酢漬け）
そのまま食べてもよし、サラダに混ぜるもよし、焼き物の付け合わせにしてもよし、刻んでタルタルソースに入れてもよし。
作り方
- 1
玉ねぎは縦半分にカットした後、根元の部分に三角形の切れ目を入れ芯を取り、繊維を断ち切るように5〜10mm幅でカットする。
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- 2
①を耐熱容器に入れ、塩を振りかけて揉み込み5分置く。
-
- 3
②に水を入れ、ラップをして、レンジで600W5分加熱し、ザルにあけ水気をしっかりと切る。
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- 4
③の耐熱容器に砂糖と酢を入れてかき混ぜ、ラップをかけずにレンジで600W1分加熱し、もう一度かき混ぜる。
- 5
④が酸っぱすぎると感じたら※はちみつを入れ、かき混ぜる。
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- 6
⑤に③を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上馴染ませたら完成。
コツ・ポイント
水分で味がぼやけてしまわないように玉ねぎの水気をしっかりと切ること。クッキングペーパーを使うか、手でぎゅっと絞るかなどはお任せになります。
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