甘夏の収穫は1月頃からはじまりますが、旬は、3～5月頃です。
冬に収穫し追熟させてから春以降に出荷されることが多いです。
今回は収穫したばかりの酸味が強い甘夏を直売所で見つけたのでサラダにしてみました。