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絶品 かきたまうどん
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絶品 かきたまうどん-レシピのメイン写真

絶品 かきたまうどん

ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
京都北部

風邪気味の時に良く作る身体のしんから温まるかきたまうどんです。

すりおろし生姜が効いています

風邪気味の時に良く作る身体のしんから温まるかきたまうどんです。

すりおろし生姜が効いています

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絶品 かきたまうどん

ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
京都北部

風邪気味の時に良く作る身体のしんから温まるかきたまうどんです。

すりおろし生姜が効いています

風邪気味の時に良く作る身体のしんから温まるかきたまうどんです。

すりおろし生姜が効いています

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材料

5人
  • 出汁
  • ☆水 2ℓ
  • ☆いりこ雑魚 一掴み
  • ☆出し昆布 6㌢程
  • ★薄口醤油 80cc
  • ★みりん 50cc
  • ※黒糖 一粒
  • ※味の素 2振
  • たまご 4こ
  • #片栗粉 大さじ4
  • #水 大さじ4
  • ★生姜すりおろし 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    ☆をお鍋に入れ弱火で40分程出汁をゆっくりとる

    • 絶品 かきたまうどん作り方1写真
  2. 2

    昆布と雑魚を取り出し基本の出汁の完成

    • 絶品 かきたまうどん作り方2写真
  3. 3

    ②に★を入れうどんの出汁の完成
    ※は入れなくても大丈夫です

    • 絶品 かきたまうどん作り方3写真
    • 絶品 かきたまうどん作り方3写真
  4. 4

    #をあわせる

    • 絶品 かきたまうどん作り方4写真
  5. 5

    ③を強火にし④をゆっくり入れていく

    • 絶品 かきたまうどん作り方5写真
    • 絶品 かきたまうどん作り方5写真
  6. 6

    おたまでしっかり混ぜ合わせる

    • 絶品 かきたまうどん作り方6写真
  7. 7

    たまごを卵白と卵黄を切るように混ぜ合わせる

    • 絶品 かきたまうどん作り方7写真
  8. 8

    ⑥に⑤と同様にたまごを入れかき卵汁をつくる

    • 絶品 かきたまうどん作り方8写真
    • 絶品 かきたまうどん作り方8写真
    • 絶品 かきたまうどん作り方8写真
  9. 9

    ⑥と同様しっかり混ぜ合わせる

    • 絶品 かきたまうどん作り方9写真
  10. 10

    うどんを湯で熱々のうどんを器に入れお汁を入れ
    ネギや蒲鉾を乗せて完成

コツ・ポイント

生姜を入れる事で風味は変わりますがとても温まります

週一うどんが食卓に並ぶ我が家
出汁はいつもこの出汁です

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ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
2025/02/15 00:36に公開
京都北部
食べることも大好き 作ることも大好き後は皆んなの美味しい😋の言葉が私を幸せにしてくれる❤︎だから毎日作り続けます✨胃袋鷲掴み😋
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このレシピのキーワード

片栗粉 卵 煮干 黒糖

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