ポリ袋に塩、うどん粉、水１５０～２００ｍｌを入れ、袋の外から揉みこみ、一つにまとめる。

別のポリ袋に豚ひき肉、塩こしょう花椒、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、片栗粉を加え、袋の外から揉みこみ、まとめる。

①を片栗粉を敷いた台にのせて、8等分して丸め、うすく綿棒で伸ばし、皮をつくる。

②の餡をスプーンで掬い、③の皮でつつみ、湯を沸騰させた鍋に入れ、浮いてくるまで加熱したら、引き揚げ、黒酢等で頂く。