白身魚のレモンソテー
白身魚の骨とり小切れを使うかららくらく
ソテー。タンパクな白身魚にはレモンが合うので爽やかに。簡単なバレンタインメニューにもなる
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白身魚に酒をふり
10分〜おきペーパーで水気をふく
調味料を混ぜ合わておく
フライパンに、オリーブオイルを熱し
火を止めてにんにくを入れてオイルになじませる、
白身魚、皮目を下にし火をつけ
弱火で酒を入れ蓋して蒸し焼きにし
魚を焼く
ミックスベジタブルと揚げなすを加え分量外の水を入れ、再び蓋して蒸し焼きにし、揚げなすにも火を加えて完成
にんにくのハネに注意。白身魚に塩をふるとしょっぱくなるし、小切れの魚だから酒をふり臭み消しにする。砂糖は入れすぎない。なくても良い、味付けは調整してね
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