Empal Gentong

Name: Empal Gentong
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sandung lamur, rebus hingga empuk, potong-potong; 3 batang sereh; 3 lembar daun salam; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 130 ml santan (2 bungkus santan instan 65ml); 2 liter air; 2 buah bunga lawang/pekak; 2 butir cengkeh; 2 butir kapulaga; 1 batang kayu manis; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 5 sdm minyak; 15 buah cabai merah kering; 1 sdm bawang putih goreng; 1 sdt bubuk terasi (teras dihaluskan dan disangrai)

Hes Hidayat @heshidayat

Depok

Anggap ajah 'soto' dari Cirebon ya. Tampilannya mirip soto kalau kata @pre_sella hahaha. Rasanya lebih medog dan berempah daripada soto. Kalau udah icip, yang syuka dedagingan dengan kuah pekat pasti bakal jatuh hati deh sama si empal gentong inih!

Makannya pakai ketupat, tabur cabai bubuk buat empal gentong, acar timun dan emping. Beuh ga sadar dua mangkok, besoknya pusing dan pundak sakit, maklum #afterforty.

Nama empal gentong, katanya, berasal dari cara memasaknya duluu duluu, yaitu menggunakan gentong (kendi besar dari tanah liat) yang dipanaskan dengan kayu bakar, memberikan aroma khas. Sementara kata empal merujuk pada cara masak daging yang direbus terus dipotong-potong.

#8tahuncpmotobareng #Ramadandalamrasadanlensa #Lebaran #Bukapuasa #KreasiCoDe25_Soto
#SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok

Makannya pakai ketupat, tabur cabai bubuk buat empal gentong, acar timun dan emping. Beuh ga sadar dua mangkok, besoknya pusing dan pundak sakit, maklum #afterforty.

#8tahuncpmotobareng #Ramadandalamrasadanlensa #Lebaran #Bukapuasa #KreasiCoDe25_Soto
#SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Empal Gentong

Hes Hidayat @heshidayat

Depok

Makannya pakai ketupat, tabur cabai bubuk buat empal gentong, acar timun dan emping. Beuh ga sadar dua mangkok, besoknya pusing dan pundak sakit, maklum #afterforty.

#8tahuncpmotobareng #Ramadandalamrasadanlensa #Lebaran #Bukapuasa #KreasiCoDe25_Soto
#SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok

Makannya pakai ketupat, tabur cabai bubuk buat empal gentong, acar timun dan emping. Beuh ga sadar dua mangkok, besoknya pusing dan pundak sakit, maklum #afterforty.

#8tahuncpmotobareng #Ramadandalamrasadanlensa #Lebaran #Bukapuasa #KreasiCoDe25_Soto
#SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5 orang

500 gramdaging sandung lamur, rebus hingga empuk, potong-potong
3 batangsereh
3 lembardaun salam
1 sdtgaram
1 sdtgula
130 mlsantan (2 bungkus santan instan 65ml)
2 literair
Bumbu Utuh
2 buahbunga lawang/pekak
2 butircengkeh
2 butirkapulaga
1 batangkayu manis
Bumbu Halus
7 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1/2 sdtjinten bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtketumbar bubuk
5 sdmminyak
Cabai Bubuk
15 buahcabai merah kering
1 sdmbawang putih goreng
1 sdtbubuk terasi (teras dihaluskan dan disangrai)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Tumis bumbu halus hingga matang.
Tips. Saya selalu menambahkan air saat memasak bumbu halus untuk memastikan bumbu benar-benar matang. Masak hingga air surut.
2

Masukan air, bumbu utuh, sereh, daun salam, dan daging. Rebus sekitar 20 menit. Tambahkan santan dan bumbui dengan garam dan gula. Masak lagi dengan api kecil sampai mendidih. Pastikan santan tidak pecah. Koreksi rasa.
3

Semakin dihangatkan kuah akan semakin medog. Sajikan dengan ketupat, acar dan cabai bubuk.

Acar Wortel Timun
4

Haluskan semua bahan bubuk cabai. Pastikan semua bahan kering.