新じゃがいもと新たまねぎのサラダ

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

新じゃがいもと新たまねぎのサラダ

こうせい(=ﾟωﾟ)ﾉ's cooksnap of when they made 新じゃがいもと新たまねぎのサラダ.
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材料

2人分
  1. 新じゃがいも 2コ
  2. 新たまねぎ 1/8コ
  3. ――――――
  4. ベーコン 2枚
  5. 油 小さじ1/2
  6. ――――――
  7. パセリ（みじん切り） 適量
  8. 〈ドレッシング〉
  9. 粒マスタード 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. 酢 大さじ1
  12. 塩 ひとつまみ
  13. こしょう 少々
  14. エキストラバージンオリーブ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮付きのままひと口大に切り、ゆでて粉ふきいもにする。たまねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。

  3. 3

    〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせ、（1）・（2）・パセリを和える。

  4. 4

    毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

新じゃがいもは皮がうすくやわらかいので、皮付きのまま調理ができます。じゃがいものビタミンCは熱を加えても壊れにくいので、効率的に摂取することができます。でき立てはじゃがいものホクホク感が味わえ、冷めると味がなじんでマリネのようになります。
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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