イギリス風スパイシーカレーキッシュ
イギリス人の友人が作ってくれたキッシュはショートクラストペイストリーでサクサクの生地。美味しかったので我が家でもチャレンジ。中身は前日に子供が美味しくないと言ったカリフラワーを使用（笑）カレー風味&チーズをかけたら食べてくれました！
イギリス風スパイシーカレーキッシュ
イギリス人の友人が作ってくれたキッシュはショートクラストペイストリーでサクサクの生地。美味しかったので我が家でもチャレンジ。中身は前日に子供が美味しくないと言ったカリフラワーを使用（笑）カレー風味&チーズをかけたら食べてくれました！
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉とバターは2回ふるいにかける。バターを粉状になるまで混ぜる。私は手でしましたがフードプロがあると便利。
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- 2
水を大さじ4~5加えてひとまとめにする。ラップして1時間〜一晩冷やす。
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- 3
型の大きさに広げて、クッキングシートを敷き重しをのせて200℃の予熱したオーブンで30分焼く。
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- 4
具材を食べやすい大きさに切る。カリフラワーは下茹でしましたが、ほうれん草は炒めて直ぐに火が通るので下茹でなしで。
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- 5
フライパンに食物油を入れ、クミンシード、マスタードシードをテンパリングする。香りがしたらベーコンとカボチャを炒める。
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- 6
カボチャに火が通ったら残りの材料と調味料を入れる。カレー風味が足りなければクミンパウダーを足す。
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- 7
クミンシード、マスタードシード、ガムマサラ、コリアンダーがない場合は、塩コショウとカレー粉で味付けをする。
- 8
重い石を外して更に10分ほど焼く。
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- 9
卵液の材料を全部混ぜる。少し鍋で温める。
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- 10
焼き上がった生地に具材と卵液を入れる。
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- 11
トッピングにお好みでチーズをかける。200℃のオーブンで40分焼く。焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
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- 12
断面図
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コツ・ポイント
野菜はおつとめ品コーナーにあった安いカリフラワー、パプリカなどを使いました。お好みの季節の野菜で代用できると思います。あとベーコンじゃなくて鶏もも肉でもいいかなぁと思いました。
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