鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を根元の方から入れ色鮮やかに茹でます。冷水にとり、軽く水気を絞り4cm程の長さに切ります

ボウルにAをよく混ぜ合わせ2を入れて和え、器に盛り花削りをかけます。