ボウルに三温糖、卵、オリーブオイル、バニラオイルを加えてゴムベラでよく混ぜる。

①に小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩、ナツメグ、シナモンを加えて混ぜる。

クルミをくだいて、人参をすりおろす。

②に③を加えて混ぜる。

型に入れて、180度に予熱したオーブンで50分焼く。

ボウルにフロスティングの材料を入れてなめらかになるまで混ぜる。

ケーキが冷めたら半分に切ってフロスティングを塗って完成。