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【発酵】塩レモン麹
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【発酵】塩レモン麹-レシピのメイン写真

【発酵】塩レモン麹

きらく♡おうち養生薬膳
きらく♡おうち養生薬膳 @cook_40094843

無農薬レモンを箱で買うので、保存できるものをどんどんつくります!

無農薬レモンを箱で買うので、保存できるものをどんどんつくります!

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【発酵】塩レモン麹

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材料

ひとびん
  • 米麹 100g
  • 塩 30g
  • レモン 1個
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作り方

  1. 1

    レモンを細かくカット
    塩と麹を混ぜておく

    • 【発酵】塩レモン麹作り方1写真
  2. 2

    煮沸消毒したビンに全て混ぜる
    レモン汁も絞っていれる
    あとは水で米麹がしたるくらいに

    • 【発酵】塩レモン麹作り方2写真
  3. 3

    常温で2日くらい毎日朝晩混ぜる
    塩麹が水を吸って乾きそうなら水を少量加える

  4. 4

    3日目から冷蔵庫に入れて1日1回混ぜてながら、5日くらいで完成!

コツ・ポイント

オリーブオイルとレモン塩麹でドレッシングに!
鶏肉をつけて焼くと爽やかで美味しい😋

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きらく♡おうち養生薬膳
きらく♡おうち養生薬膳 @cook_40094843
2025/05/15 01:36に公開
化学調味料・添加物不使用薬に頼らないカラダづくりを目指すあなたと健康料理教室研究科自然療法国際薬膳調理師湘南の無農薬野菜を使用簡単にできる「気楽な薬膳料理」を作っていきたいと思います。湘南方面やオンライン薬膳を教えています。http://ameblo.jp/yakuzen-ryouri-kyousitu
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レモン 米麹

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