豚肉は大きめの一口大に、ゆでたけのこは一口大の乱切りにする。長ねぎはぶつ切り、しょうがは皮をむいて薄切りにする。

フライパンに油少々を熱し、豚肉を焼きつけるように炒め、焼き色がついたら油をきって鍋に移す。

酒、しょうが、韓国粉唐辛子、ヒタヒタの湯を加えて中火にかけ、10～15分煮る。

②のフライパンに残った油でたけのこを強火でさっと炒め、③の鍋に加えて４～５分煮、砂糖を加えてさらに煮る。

④のフライパンで長ねぎも焼いて焦げ目をつけ、③の鍋に入れてしょうゆの半量を加え、７～８分煮る。

煮汁が少なくなったら、残りのしょうゆを加えて全体にからめ、仕上げにごま油小さじ1を加えて完成。