人参とゆで卵のサラダ

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

ビタミン豊富な人参はサラダにしてもおいしい。

簡単にジャガイモで、サラダを作っていましたが、人参で代用してみました。
簡単で美味しい 、ポテトサラダと思って次男が美味しいと言ってつまみ食い。あまり野菜を食べたがらないのですが、
これだと、沢山人参を食べてくれます。

人参とゆで卵のサラダ

ビタミン豊富な人参はサラダにしてもおいしい。

簡単にジャガイモで、サラダを作っていましたが、人参で代用してみました。
簡単で美味しい 、ポテトサラダと思って次男が美味しいと言ってつまみ食い。あまり野菜を食べたがらないのですが、
これだと、沢山人参を食べてくれます。

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材料

2~3人分
  1. 人参 小 1本
  2. ゆで卵(固ゆで) 2個
  3. きゅうり 小 1本
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    人参の皮を剝き、ペーパータオルを濡らし、包みます。ラップで包み6分レンジで加熱し、熱いうちにつぶします。

  2. 2

    きゅうりはスライスし、塩を少々ふります(5~10分位)

  3. 3

    1にゆで卵を入れつぶします。

  4. 4

    全体に混ぜます。

  5. 5

    きゅうりの水分を、ペーパータオルでふき取り、マヨネーズを入れ塩コショウを少々入れたら出来上がりです。

コツ・ポイント

人参は、切って茹でてからつぶしても良いです。レンジだと時短ですが、熱いので気を付けて下さい。
水にさらした玉ねぎを入れても良いです。

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鹿部さっちゃんクック
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クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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