めろんぱん(自分用メモ)
結構甘さ控えめ！ ( ラカンカとか使ったから )
牛乳×お湯はもっと少なくていい気がする 計 110~130ml👌🏻
次はクッキー生地もうちょい量多めつくって、分厚くするのもありかも🙂↕️🙂↕️ 仕上がりが表面薄くてぼこぼこしちゃってた！
めろんぱん(自分用メモ)
結構甘さ控えめ！ ( ラカンカとか使ったから )
牛乳×お湯はもっと少なくていい気がする 計 110~130ml👌🏻
次はクッキー生地もうちょい量多めつくって、分厚くするのもありかも🙂↕️🙂↕️ 仕上がりが表面薄くてぼこぼこしちゃってた！
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵は常温に戻す！！！！🧈🥚
- 2
先にクッキー生地をつくります！🍪
バターをゴムベラで練る！ そこに砂糖類をいれてたまごいれて混ぜる🥣
- 3
ある程度クリームぽくなったら薄力粉いれる！ボロボロの生地にならないように注意🙂↕️
まとまったら冷蔵庫で寝かせる😴
- 4
〈 パン生地 〉
材料(バター以外)を全部ボウルにいれる！🥣
まぜる！！！こねる！！！(結構生地柔らかめ) - 5
バターいれてこねる！！ たぶん 20分くらいは必要、 グルテン膜がはるまでがんばる🤜🏻
- 6
膜が張ったら表面がつるってなるようにまとめてボウルにいれる！
濡らした布被せて 35°で40~50分(一次発酵) -
- 7
フィンガーチェックして穴が塞がらなければ打ち粉をして外に出す！！ (2倍くらいになった)
8個に分けてつるって丸める！ - 8
布被せてベンチタイム(20分) ⏱
その間に冷蔵庫のクッキー生地取り出して筒にして8個に分けて 綿棒で伸ばす！(打ち粉) - 9
綿棒で伸ばす時、真ん中らへんはちょっと分厚めにして周りを薄くするとサクサクカリカリになりそう🥹
- 10
クッキー生地で丸めたパン生地を包む🌼
表面に跡を付けてグラニュー糖トッピング！ -
- 11
綺麗にまとまったら30°で40分(二次発酵)
布とか被せなかったけど大丈夫そう🙂↕️🙂↕️👌🏻 - 12
終わったら取り出してオーブンを200°で余熱！！！
グラニュー糖足りなそうだったら追いして！ ♡ - 13
200°で10分 (カリカリにしたかったらもうちょい ) 焼いたら完成です！！！うみゃ！
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