ハワイで食べたスパイシーポキが忘れられず、色々調べて完成させたレシピ
現地のシェフのレシピを参考にして考えました。
（今はないですが、アラモアナセンターのパイナップルルームでシェフをしていた方のレシピを参考にしています）

最初は、スパイシー感が何で出しているか分からず苦戦しました。
タバスコでもないし、からしでもないし
調べまくってたどり着いたのがシラチャソース！！
シラチャソースとはタイ発祥の調味料
タバスコと違いニンニク風味のまろやかな辛味で酸味は控えの味
ハワイで食べたあの味だねと妻とガッテンしました。