Adonan bakso: Campurkan ayam cincang, wortel parut, bawang putih, tepung terigu, tapioka, gula, secukupnya lada, secukupnya bumbu kaldu, secukupnya garam, hingga merata lalu diamkan.

Cuci bersih tahu yang telah dipotong bentuk segitiga, lalu goreng hingga kecoklatan. (Digoreng dalam api sedang dan minyak agak banyak). Angkat dan tiriskan. Dinginkan sebentar lalu belah sedikit tahu, korek dan keluarkan sedikit tahu. Campurkan tahu yg telah dikeluarkan ke dalama adonan bakso.

Masukan kira-kira 1/2 sdm adonan bakso ke dalam tahu yg sudah dikorek. Lakukan hingga semua tahu terisi dgn adonan bakso. Bentuk bulat adonan bakso yg tersisa.

Kukus semua tahu bakso dan bakso bulat dgn api sedang hingga matang, kurang lebih 20-30 menit. Jangan lupa dialas dgn daun pisang yg sudah dicuci bersih.

Kuah bakso: didihkan air bersama kentang, bawang putih dan bawang merah. Jika sudah mendidih dan kentang matang, masukan tahu bakso, bakso bulat, kecap ikan, daun bawang, secukupnya lada, secukupnya garam, secukupnya bumbu kaldu, diaduk rata, cek rasa sesuai selera, masak sebentar dalam api sedang. Cek rasa lagi. Jika sudah sesuai selera matikan api dan kuah bakso siap dihidangkan. Taburi dgn bawang goreng (optional).

Note: tahu bakso dan bakso bulat bisa juga digoreng setelah dikukus. Digoreng sebentar saja jgn sampai gosong. Gorengan tahu bakso bisa dihidangkan bersama saos sambal atau saos kacang. Selamat mencoba. 😋