アプリでひらく作り方
- 1
水を沸騰させ、もやしを入れ火を通す。
- 2
生姜をごく少量入れ、醤油、シャンタン、コショウ、塩を入れる。
- 3
溶き卵を少しずつ、細く垂らしながら回し入れる。溶き卵投入直後は、絶対にスープをかき混ぜない。
- 4
火を止めて、うすい水溶き片栗粉を入れ、ゆっくり混ぜながら、再度火を点ける。
- 5
ごま油を加える。ここで味見し、必要あれば塩・コショウで味を調整する。
- 6
輪切りにしたネギを加えて、完成。
コツ・ポイント
生姜は本当にごく少量で！ 入れすぎるとピリピリ辛くなってしまいます。
卵投入後は激しくかき混ぜないこと。ふわふわ卵が千切れて粉々になってしまいます。
水溶き片栗粉は一般的なものより、うすいものを。ダマが発生せず、とろみ付けに失敗しません！
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