豚バラ以外の調味料を鍋に入れてさとうが溶けるまでよく混ぜる。この時、にんにくは包丁で潰して香りが出やすくする。

①を中火にかけ沸騰したら弱火にする。

豚バラを入れ再び沸騰したら、キッチンペーパーなどで落とし蓋。
鍋にも蓋をして50分〜1時間程度煮込む。

この時、豚バラが醤油に漬かるように適宜ひっくり返す。
スライスしてチャーシューの完成。

残ったチャーシュータレをザルなどで濾して、鍋に戻す。

タレに玉ねぎの微塵切りとにんにくすりおろしを入れ、軽く煮立たせる。
火を切って味の素を入れよく溶かす。

乾麺を表記の水で規定の時間煮る。

丼ぶりにタレを大さじ4入れ、⑥を茹で汁ごといれる。
チャーシューをトッピングすれば完成。