菜の花づくしのスパゲッティ【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
京都府・亀岡市の名産“菜の花”を使ったレシピ。
料理人直伝！菜の花の爽やかさ香る、本格イタリアンです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
京都府亀岡市の“菜の花”は、エグみが少なく柔らかいのが特徴です！
菜の花づくしのスパゲッティ【食遺産】
京都府・亀岡市の名産“菜の花”を使ったレシピ。
料理人直伝！菜の花の爽やかさ香る、本格イタリアンです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
京都府亀岡市の“菜の花”は、エグみが少なく柔らかいのが特徴です！
作り方
- 1
スパゲッティを表示時間より少し短めに茹でる
-
- 2
菜の花を食べやすい大きさにカットする
-
- 3
ニンニクの香りが出るまでオリーブオイルで炒める
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- 4
しらすを加え 色づくまで炒める
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- 5
カットした菜の花を加え 弱火でサッと炒める
-
- 6
オリーブオイル・ニンニクをミキサーに入れる
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- 7
カシューナッツ・粉チーズを入れる
-
- 8
さらに菜の花を加え 細かくなるまですり潰す
-
- 9
具材に完成したソース・茹で汁・塩を加える
-
- 10
茹で上がったスパゲッティをあえる
-
- 11
完成したスパゲッティをお皿に盛り 粉チーズをかける
-
コツ・ポイント
しらすで塩味と旨みをプラス！
カシューナッツを入れることでコクが出ます◎
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