菜の花づくしのスパゲッティ【食遺産】

菜の花づくしのスパゲッティ【食遺産】-レシピのメイン写真

菜の花づくしのスパゲッティ【食遺産】

発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

京都府・亀岡市の名産“菜の花”を使ったレシピ。
料理人直伝！菜の花の爽やかさ香る、本格イタリアンです♪

このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
京都府亀岡市の“菜の花”は、エグみが少なく柔らかいのが特徴です！

京都府・亀岡市の名産“菜の花”を使ったレシピ。
料理人直伝！菜の花の爽やかさ香る、本格イタリアンです♪

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京都府亀岡市の“菜の花”は、エグみが少なく柔らかいのが特徴です！

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京都府・亀岡市の名産“菜の花”を使ったレシピ。
料理人直伝！菜の花の爽やかさ香る、本格イタリアンです♪

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京都府亀岡市の“菜の花”は、エグみが少なく柔らかいのが特徴です！

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料理人直伝！菜の花の爽やかさ香る、本格イタリアンです♪

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材料

２人前

菜の花１０ｇ
オリーブオイル大さじ１
ニンニク少々
しらす１０ｇ
塩少々
スパゲッティ１００ｇ
粉チーズ１０ｇ
ソース
菜の花１５０ｇ
粉チーズ１０ｇ
ニンニク１片
カシューナッツ３０ｇ
オリーブオイル２００ｍｌ

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作り方

1
スパゲッティを表示時間より少し短めに茹でる
2
菜の花を食べやすい大きさにカットする
3
ニンニクの香りが出るまでオリーブオイルで炒める
4
しらすを加え色づくまで炒める
5
カットした菜の花を加え弱火でサッと炒める
6
オリーブオイル・ニンニクをミキサーに入れる
7
カシューナッツ・粉チーズを入れる
8
さらに菜の花を加え細かくなるまですり潰す
9
具材に完成したソース・茹で汁・塩を加える
10
茹で上がったスパゲッティをあえる
11
完成したスパゲッティをお皿に盛り粉チーズをかける

コツ・ポイント

しらすで塩味と旨みをプラス！
カシューナッツを入れることでコクが出ます◎

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発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

2025/03/02 03:26に公開

「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。

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