カジキマグロのステーキ ピンクペッパー
和風のソースなのでご飯にもパンにも良く合います
アプリでひらく作り方
- 1
カジキマグロは水分を拭き取って塩胡椒して常温にする
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- 2
ゴボウとナスを油を引いたフライパンで焼いて焼けたら取り出しておく
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- 3
カジキの薄力粉を前面にまぶしてフライパンに油を引いて両面焦げ目がほんのりつくまで焼きます
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- 4
焼けたらお皿に盛り付けます
- 5
ソースを作ります。魚を焼いたフライパンにミリン 赤ワインを入れてアルコールを飛ばします
- 6
飛んだらお酢 麺つゆを入れて煮詰めます
- 7
最後にバターを溶かしたら完成
- 8
皿にカジキ ナス ゴボウを盛り付けてソースをかけてピンクペッパーとディルを乗せたら完成です
コツ・ポイント
カジキに水分をしっかりとって常温に戻す事で中まで熱が通りやすくなります
ソースの味は味見をしながら変えてください
つくれぽ
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