｟下準備｠卵は常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるう。型に薄くサラダ油をぬる

（スポンジケーキ）耐熱容器に卵を割り入れ、大きな泡が立つまで混ぜる

湯煎にかけて泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる

3分程たったら湯煎から外し、ツノが立つまでしっかりと泡立てる

合わせてふるった粉類の半量を再びふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる

残りの粉類を加えて同様に混ぜる。溶かしバターを加え、底から生地をすくい上げるようにさっくりと混ぜる

サラダ油をぬった型に3を流し入れ、両手で5cm程の高さから2〜3回落として空気を抜く

ふたをして600Wのレンジで4分30秒焼く

レンジから取り出し、ふたをしたまま1分置いて蒸らす。ふたを取り、型を逆さにして取り出す

ケーキクーラーの上にのせて粗熱をとり、ラップに包んで冷ます

【シロップ】耐熱容器に☆を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱して混ぜ、粗熱をとる

いちごはへたを切り落とす。トッピング用に10個を残し、残りは縦半分に切る(挟む用)

【クリーム】氷水をあてたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて生クリームを柔らかいツノが立つまで泡立てる

スポンジケーキを半分の厚さに切る。切った面を上にしてシロップをまんべんなくハケでぬる

スポンジケーキ1枚にクリームの1/6量をのせて端1cmを残して平らにならし、半分に切ったいちごをのせる

いちごがかぶる程度のクリームをのせて平らにならし、残りのスポンジケーキを重ねる

残りのクリームを絞り袋に入れて上部に絞り、いちご、ミントを飾る