豚バラ肉と小松菜と椎茸と納豆の味噌炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「温野菜のうま味噌」を参考に、自分の好みでアレンジ。納豆がキメ手、味噌が旨味を上乗せしますよ。よろしければ、お試しください。
豚バラ肉と小松菜と椎茸と納豆の味噌炒め
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「温野菜のうま味噌」を参考に、自分の好みでアレンジ。納豆がキメ手、味噌が旨味を上乗せしますよ。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は4cm幅に切り◇で和えておく。椎茸と玉ネギは5mm幅で生姜は皮を剥き千切りにしておく。
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- 2
納豆には小ネギ小さじ1を加えてよく混ぜておく。
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- 3
フライパンに油をひき生姜を加えてから弱めの中火にかける。手前に傾けて香りが立つまで揚げ焼きにする。
-
- 4
3に1の豚と椎茸と玉ネギを加えて中火で炒める。
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- 5
中火のまま玉ネギが透け始めるまで炒める。
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- 6
5に2の納豆を加える。よく混ぜた☆を足して全体を絡める。
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- 7
6に残り半量の小ネギを加えて強火にかけサッと煮込む。
-
- 8
鍋に△を入れて沸かす。小松菜をトングなどで掴み茎を浸す。再び沸いたら葉も加えて30秒くらい茹でる。ザルに移して湯切り。
-
- 9
8の小松菜の汁気を絞り皿に輪を作るように盛り付ける。
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- 10
9の中央に7を盛り付ける。残りの小ネギを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、◇に加えた塩こうじはハナマルキの製品です。椎茸は軸を除きます。6で☆に加えた液状味噌は、マルコメの製品です。8では、小松菜をバラさないように茹でます。9では、小松菜を揃えて輪を作るように皿に並べでください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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