仕込み
・豚バラブロックが長いものは半分に切る
・水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る

・塩が浸透しやすいようにフォークでお肉に穴を開ける
・塗り漏れがないように全体に塩と砂糖をすり込む

・黒こしょうとハーブをつける
・空気に触れないようにキッチンペーパーとラップで包み、ジップロックにいれる

・冷蔵庫で1〜7日寝かせる

・冷蔵庫から出して1時間ほど置く
・120度に予熱する

・肉が入るサイズの耐熱容器にオーブンペーパーを広げ、紅茶の葉と麦茶を敷き詰める

・粗熱が取れたら茶葉を拭く