絞り終わったレモンを薄く刻んでゆでこぼす。

ゆでこぼして、また鍋に戻して砂糖ヒタヒタになるくらい入れて煮る。

焦げないようにちょっとずつ水を足しながら、レモンが透明になったら火を止める。
冷ましておく

バターをレンジで溶かしておく

オーブン230度に予熱する

大きめボールに玉子２個割り泡立て器でほぐす。砂糖入れて良く混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを3-4回に分けて振り入れその都度良く混ぜる

良く混ざったらバターを2-3回に分けて入れる。一気入れは混ぜにくい。

レモンピールを入れて良く混ぜる

カップや型に入れて15分焼く