アプリでひらく作り方
- 1
ウドの新芽を取り、ピーラーで薄く皮を剥く
-
- 2
フライパンに水を張り、カットしたウドを浸してアク抜きをする。
5分ぐらい。
洗い物が減るので、最近はコレやってます。 -
- 3
アク抜きした水は蓋を利用してしっかり捨てて、強火で1分加熱したところにごま油投入。
強火で3分炒める。 -
- 4
砂糖と醤油で味付けをする。
蓋をして5分加熱したら一度全体を混ぜて、更に5分加熱する。 -
- 5
蓋を外して煮汁を飛ばすように加熱して完成。
-
コツ・ポイント
フライパンでアク抜きした後に強火で1分加熱すると余分な水気が飛ぶので、炒めやすくなります。
最近は手抜きによくやっています。
見ての通り、ウドは大きい短冊切りにしました。
理由は、食べ応えがある！そのためだけです。
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