銀鱈みりんは汁気を拭いて、小麦粉をまぶす。

玉ねぎは繊維に直角に包丁を入れて５㎜の輪切り、スナップエンドウはゆでて半分にわる。

じゃがいもはレンジで柔らかくして、つぶして鍋に入れ、牛乳、バターを加えてマッシュポテトを作る。

フライパンにバターとサラダ油を入れて、１を加え、焦がさないように弱火で両面を焼いて火を通す。

皿に2の玉ねぎを敷いて、4をのせ、マッシュポテト、スナップエンドウ、お好みのサラダ野菜を添える。

溶かしバターをかけていただく。