バターを常温に戻しておく。卵も常温にして溶いておく。薄力粉とベーキングパウダーを一緒にして2回ふるっておく。

柔らかくなったバター大きいボウルに移し、グラニュー糖を3回ほどに分けて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

②に卵を少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせる。

③に粉を3回に分けてふるい入れて混ぜる。1回目は泡立て器で素早く、2.3回目はゴムベラで切るようにしっかりと混ぜる。

④に牛乳を入れてしっかりと混ぜる。レモンとライムの皮をすりおろしながら加えしっかりと混ぜる。

パウンド型にバターを塗るか、クッキングシートをしき、⑤の生地を型に流し入れる。

170℃のオーブンで40〜60分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

生地を焼いている間に、鍋にシロップの材料を全て入れて火にかけ、グラニュー糖をしっかりと溶かす。

ケーキが焼きあがったら、型から出してバットに置き、熱いうちに刷毛でシロップを全体に塗る。