◆クッキー生地
材料をフードプロセッサで混ぜ合わせ伸ばして冷蔵後両面に打粉をして5mm厚に圧延する

Φ10cmの円形を1枚、それ以外は2番生地もあわせてΦ5cmの菊型で型抜きして冷凍しておく

180℃に予熱したオーブンを170℃に設定して20分焼成する

◆アイシング
卵白(Mサイズ)1個を取り泡立て器で解きほぐす

粉糖を加えながらしっかり混ぜ合わせる

均一に混ざり、泡立て器からゆっくりと垂れ落ちる程度の硬さになったらOK

ネットで拾ってきたアンパンマンのキャラクタを印刷して下絵を準備する

Φ10cmの大判クッキーに下絵を当てて食用インクのペンを使って輪郭を描く

まず黒く着色したアイシング液を使って輪郭をなぞって目と眉毛、鼻の周りと口を描く

あとは適宜キャラクタの絵柄に併せて着色したアイシング液を使って全体を描く。だいたいいつもこれがうまくいかない..

菊型に型抜きしたクッキーは単色で下地をアイシングし、乾いたら適当に色々なキャラクタ(白熊、木、鳥、兎、猫)を描いてみた

◆ホワイトアーチ
テンパリングしたホワイトチョコレートを幅6cmのフィルムの上に伸ばし、コームで筋をつけてセルクルに巻く

冷蔵庫で冷やし固めたらフィルムを剥がし、アーチ状に固まったホワイトチョコレートを取り出す

◆グリッターボールボンボンショコラ
レシピID24336154の手順に沿って作る。分量を1.5倍して計18個作った

◆ハートボンボンショコラ
ルビーとホワイトの2色。それぞれレシピID21680882の手順に沿って仕込んだ。

◆パータジェノワーズ
レシピID24338617の手順1~17に沿って焼成。焼けたらすぐに固く絞った濡れ布巾に包む

粗熱が冷めたらベーキングシートを剥がし、ラップに包んで一晩寝かせておく

◆インナーフィリング
苺6粒を水洗いする。キッチンペーパーで水を拭き取りヘタを取って各6枚にスライスする

生クリームとグラニュー糖を混ぜて8分立てにする

◆アセンブリ
一晩寝かせたパータジェノワーズの上下焼面を削ぎ、1.5cm厚のスライスを3枚取る

回転台の中央にスライス1枚を置き、1cm厚程度にインナーフィリングクリームを塗りのばす

その上からスライスした苺を放射状に並べクリームの中に押し込む

その上から薄くクリームを塗り伸ばしパレットナイフで平らにする

21~23を2回繰り返す。その上に3枚目のスライスを置く。ケーキ型の底板を軽く当てて平らにし、はみ出たクリームを削ぐ

◆ナッペクリーム
生クリームとグラニュー糖を混ぜて7分立てにする

24の天面、側面に少量のナッペクリームを下塗りする

その上から少し厚めに本塗りし、コームを使って側面に筋模様をつける

ローストしたアーモンドダイスを足元に貼り付け、トレーに移す

◆トップデコレーション
苺10粒を水洗いし、水分を拭き取りヘタを取る。ミロワールヌートルを塗ってトップエッジに飾りつける

残ったナッペクリームを10欠星形口金をつけた絞り袋に詰め、苺の間と内側に絞り出す

中央の空き地にホワイトチョココポーをふるい落とし、ハートボンボンショコラ2個(ルビー、ホワイト)に金箔をあしらって飾る

はートボンボンショコラの対面にグリッターボールボンボンショコラ2個(銀、赤)を飾りつける

苺の内側を覆う感じにホワイトアーチを適当に飾り付けて完成

菊型で抜いた方のアイシングクッキーも、数はそれなりに出来たので袋詰めにして依頼主にオマケとして差し上げましょう